Archive for February, 2011

Baconbe tekert fűszeres sertésszűz mignonok rozmaringos hagymalekvárral

Sunday, February 27th, 2011

Ez egy igazi ünnepi fogás kimondottan ínyenceknek. Sajnos az átlagos nagyáruházakban ritkán kapható sertésszűz, de ha van, csapjunk le rá, mert ez a malacka legfinomabb része. Gyakorlatilag ugyan az az izomköteg, ami a marhánál a bélszín. Szálas, szép struktúrájú kimondottan száraz hús, ezért egy kis bacon jót tesz neki. Már önmagában is kiváló fogás lenne, de hogy az ízorgiát tovább fokozzuk, tálalhatjuk egy pikáns, különleges ízvilágú hagymalekvárral, vagy akár egy tejszínes zöldbors mártással is. (more…)

Ensalada de aguacate & quesadilla con bacalao

Sunday, February 20th, 2011

Milyen hasznos a google translator? Most már spanyolul is tudjuk, hogyan hangzik az avokádó saláta és a tőkehalas quesadilla neve spanyolul. Persze jelen recept is amolyan átértelmezés, mivel nem eredeti recept alapján készült, csupán az ízvilág, és az alapanyagok nagyobbik része stimmel. De ettől még igazi vérbeli mexikói íze lett, és felettébb finom is. Az egész úgy kezdődött, hogy kellene valami gyors ebéd. Vasárnap van, bevásárolni nincs kedvünk előtte, így csak az itthon elérhető alapanyagok jöhetnek szóba. Van itthon még egy kis avokádó, aminek el kellene fogynia, és valami könnyű halas étel sem lenne rossz. Ha lehet, ne vigye el az egész napot a főzőcske, és lehetőleg finom fűszeres is legyen. Hát ez lett a vége. Persze cseppet sem bánom, mert mind a tíz ujját megnyalja utána, aki ezt eszi;) (more…)