Mangó tiramisu
by Lóránt on Dec.22, 2011, under Desszertek
[singlepic id=3286 w=320 h=240 float=right]Na jó, ez természetesen nem igazi tiramisu, hiszen csak küllemében hasonló, és bár ebben is van babapiskóta és mascarpone, az ízének köze sincs az igazi tiramisuhoz. Persze eredetileg igazi tiramisu akart készülni, de a várandós/szoptatós anyák néha túlaggódják a dolgokat, így a nyers tojásról és a kávéról le kellett mondani. Persze meg tudtam volna enni magam is az összeset, de a családi béke kedvéért mégis át kellett gondolni a dolgot. Végül így lett belőle ez az ál-tiramisu, ami szerencsére rendkívül nagy sikert aratott.
Hozzávalók:
50 dkg mascarpone
50 dkg érett, édes mangó
25 dkg babapiskóta
1 lime leve
1 tasak vaníliás cukor
4-8 ek porcukor
1 tasak zselatinfix
A mangót megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk, majd alaposan összeturmixoljuk. Csak az igazán érett, lédús mangó a jó, így ne sajnáljuk a drágább, extra mangóra a pénzt. Sajnos a legtöbb nálunk kapható mangó elég éretlen és roppanós. Ebből nem lesz ugyan olyan jó az eredmény. A mangó édessége alapján ítéljük meg, hogy mennyi cukor kell bele. Ha édes, akkor 4-5 evőkanállal, ha nem túl édes, akkor jóval többel édesítsük. Turmixoljuk össze az összes összetevőt a mascarpone kivételével, majd ha már teljesen homogén, akkor keverjük csak hozzá kíméletesen a mascarponét. Innetől a recept megegyezik az igazi tiramisuéval. Vékony réteg krémre fektessünk babapiskótát, majd arra újra krémet. Ezt legalább 2 rétegben. Esetleg kevés ananászlével óvatosan eláztathatjuk a piskótákat a krémrétegek között. Ha kész van, rakjuk hűtőbe és adjunk neki egy éjszakát, hogy átpuhuljon. A tetejét megszórhatjuk vékonyan fahéjal, és adhatunk hozzá tálaláskor tejszínhabot is.
December 22nd, 2011 on 21:31
egek, de jól néz ki. 🙂 ki kell próbálnom.