Ínyenc.com

10 perc alatt mesés tengeri csoda

by on Jul.15, 2012, under Főételek

Pontosabban tejszínes újhagymás garnéla füstölt sajttal. Párom sokat szenved azzal, hogy órák alatt elkészítehető recepteket főz meg aprólékos precizitással, holott sok olyan étel is van, amit percek alatt el lehet készíteni, és nem kell hozzá túl sok alapanyag sem. Elég csak kinyitni a hűtőt, és összedobálni, amit ott találunk (és persze illik is egymáshoz:)). Viszont akinek ez önállóan nem megy, annak álljon most itt egy olyan recept, aminek az elkészítése tényleg nem tart tovább 10 percnél, viszont bármilyen ünnepi azstalra, vagy romantikus gyertyafényes vacsorára elmegy. A gyors ételekhez az egyik legalapvetőbb alkotóelem a hal, vagy tengeri herkentyű, mivel ezek többnyire pár perc alatt elkészíthetőek. Halaknak ritkán kell több, mint 5-10 perc intenzív sütés, míg a tengeri herkentyűk (rák, polip, tintahal) kimondottan rágósak lesznek, ha túl sokáig sütjük vagy főzzük. Ebben a receptben előkészített (előfőzött, tisztított) királyrákot használok, ami a tartósítás miatt már átment egy hőkezelésen, így a felolvasztást követően csak 4-5 percig szabad főzni, különben nagyon összeugrik és rágós lesz. Ha nyerset használunk, amit onnan lehet megismerni, hogy szürke és nem rózsaszínes, akkor is max 1-2 percel főzzük tovább. Hozzávalók: 40 dkg tisztított rákfarok 1,5 dl főzőtejszín (20%-os) 5 dkg vaj 5 dkg intenzív ízű füstölt sajt 3 gerezd fokhagyma 1 szál újhagyma 1 tk só késhegynyi frissen őrölt bors Ha mirelit garnélát használunk, akkor kb fél kilónyit tegyünk egy szűrőbe, és langyos folyó vízzel mossuk át alaposan, hogy a ráfagyott víz leolvadjon róla. Ne áztassuk, és ne használjunk forró vizet sem, a lényeg nem a felolvasztás, hanem az, hogy a rákon lévő fagyott víz ne tudja felhígítani majd az ételt. A lehető legnagyobb rákot használjuk, mert a pici koktélrákok nem igazán mutatnak jól az ételben. Az így előkészített garnélát tegyük félre lecsöpögni. Egy serpenyőben közben olvasszunk fel közepes lángon 5 dkg vajat, amibe törjük bele a fokhagymát, majd adjuk hozzá a rákot, a sót, és egy kevés frissen őrölt borsot. Ezt együtt nagyobb lángon addig kevergessük, amíg elkezd forrani. Ekkor adjuk hozzá a közben felakarikázott újhagymát, és öntsük fel a tejszítnnel. Amikor ismét felforrott, reszeljük bele a sajtot, keverjük még két percig, és már kész is van. Köretként a jázmin rizs tökéletes, de ha tovább akarjuk variálni az ételt, akkor főzhetünk hozzá spagettit, vagy valamilyen más tésztát is. Ha a tésztába akarjuk belekeverni, akkor adjunk hozzá több tejszínt (még 1,5-2 dl-t), így hígabb lesz a szósz, ami jól átjárja az al-dentére főzött tésztát. Ha ezt egy tálba tesszük és megszórjuk sajttal, akkor kicsit össze is süthetjük. Jó étvágyat!
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Buzz
  • MySpace
  • Add to favorites
  • PDF
:, , , , , , , , , ,
Nincs megjegyzés...

Leave a Reply

Keresel valamit?

Keress az oldalon itt:

Nem találsz valamit? Írj egy kommentet valamelyik bejegyzéshez, vagy írj levelet!