Ínyenc.com

Tag: frissítő

Szurkoljunk borral – Laposa badacsonyi rizling 2008

by on Jun.21, 2010, under Borok

[singlepic id=2593 w=320 h=240 float=right]Ki mondta, hogy a foci vb meccsei alatt csak sört lehet inni? Igaz, tényleg nem alaptalan a focidrukkerek és a sör összekapcsolódása az emberek fejében. Ennek ellenére így nyáron egy frissítő bor is tud hasonlóan kellemes lenni, sőt, még akár jobb is. Szurkoljunk hát most egy kis borral. Ja, hogy nyár és meleg van? Hűtsük hát be rendesen, és ne féltsük egy kis szódától. Bizonyos fehér boroknak még akár jót is tehet. A szóda még nem szentségtörés, mert íztelen, így nem módosítja a finom bor aromáit. Nem így a kóla, ami a Belga megfogalamazásában is “emberiség ellenes bűntett”. 🙂 (continue reading…)

Leave a Comment :, , , , , , , , , more...

Wunderlich Olaszrizling 2008 – Es ist wunderschön

by on Aug.01, 2009, under Borok

[singlepic id=1872 w=320 h=240 float=right]Nem is olyan rég egy hasonló borról írtam itt. A ma esti példány megint egy 2008-as olaszrizling, ezúttal is Villányból, a Wunderlich pincéből. A palack teljesen rendben van. A fura dombornyomott textúrájú címke marketing szempontból telitalálat. Megfelelően kiugrik tőle a palack a polcon sorakozó borok erdejéből. A címke mégis letisztult, elegáns. Ahhoz képest, hogy 10-20 évvel ezelőtt hazánkban az olaszrizling kimondottan a mennyiségi alkoholizmus kitüntetett megtestesülése volt, mára eljutottunk odáig, hogy egy magyar rizling is lehet minőségi. Sőt, kiváló, remek bor. Na de hogy ez a példány ilyen-e, az hamarosan kiderül.

(continue reading…)

Leave a Comment :, , , , , , , more...

Ha már kávé, színesítsük!

by on Jun.22, 2009, under Folyékony ínyencségek

[singlepic id=1507 w=320 h=240 float=left]Ha már ilyen sok szó esett az elmúlt hetekben a kávéról, hát álljon itt egy alap recept, ami mindent visz. Az egyik legfinomabb adalék, amivel kávét ízesíteni lehet, az az amaretto likőr. Nem kell belőle sok, hiszen csak az ízét szeretnénk érezni, nem a hatását. Mandulás íze remekül passzol egy rövid lattéhoz. A kávé intenzív pörkölt ízét egy kis tejjel lazítjuk, majd a cukorszirup mellett egy kis (2-3 cl) amaretto likőrrel dobjuk fel. Hatását tekintve az alkohol jelentéktelen, ellenben az intenzív mandulaíz annál meghatározóbb. A legjobb hatás eléréséhez a tejet gőzzel melegítsük fel. Nem kell felgőzölni, elegendő, ha csak megmelegszik és egy vékony réteg habot képez (fél centi). Ebből elegendő maximum a kávé másfél-kétszerese. Előbb a tejet gőzöljök fel, majd főzzük rá a kávét, és utoljára adjuk hozzá az amarettót, és a hasonló mennyiségű cukorszirupot. Nem csak dekoratív, de rendkívül finom is. Egészségünkre!

Leave a Comment :, , , , , , more...

Tiffán’s Olaszrizling 2008 – Egy új vívmány, a Borsör

by on Jun.21, 2009, under Borok

[singlepic id=1506 w=320 h=240 float=right]Mire számít az ember, amikor egy olaszrizling palackját nyitja fel? Frissességre? Pezsgésre? Friss savakra?

Bizony általában ez várható tőle. Az olaszrizling az egyik legjobb alapanyaga egy kellemes nyári frissítőnek, az oly rég óta ismert, de olyannyira alulértékelt italnak, a fröccsnek. A fröccs még nem az a szint, ami vétek a természet ellen. Az a boros kóla, vagy vadász, vagy VBK. Az tényleg egy nagy pofon a bornak. A szóda viszont nem az. A legtöbb nagy borász is szívesen fogyasztja, és nem véletlenül. Egy jó fröccs kellemesen frissítő, mégis bódító ital. Alkoholtartalmát tekintve hasonlít a sörre, azonban savassága miatt sokkal jobban frissít, és nem puffaszt fel. Tehát önmagában a szóda még nem vétek a bor ellen. Persze csak a megfelelő borba való. De mi van akkor, ha egy fröccs alapanyagnak szánt bor nem is olyan alapanyag? (continue reading…)

Leave a Comment :, , , , , , , more...

Nyári kávé – Ice coffee latte és espresso

by on Jun.19, 2009, under Folyékony ínyencségek

[singlepic id=1494 w=320 h=240 float=left]Ha nem tudunk meglenni kávé nélkül, de a nyári hőségben nincs kedvünk forrót szürcsölni, akkor is van megoldás. A kávét számtalan formában fogyaszhatjuk, és ezek között megannyi hideg kombináció is szóba jöhet. Elkészítése sem okozhat nagy fejtörést, hiszen csupán jég kell hozzá, és egy kis kreativitás. Még a capuccinoról sem kell feltétlenül lemondanunk, de erről majd egy következő cikkben… Most maradjunk a legegyszerűbb megoldásnál, a hideg tejeskávénál!

A hozzávalók listája nem túl hosszú. Kell tej, frissen főzött espresso vagy ristretto, és a hideg kávés italok legfontosabb kulcsa, a cukorszirup. Cukorszirup nélkül nehéz a helyzet, bár nem lehetetlen. Ha nem áll rendelkezésünkre, akkor a lefőtt friss kávét először cukrozzuk, keverjük el megfelelően, majd csak ezután adjuk az ital többi részéhez. Ha van otthon cukorszirup, akkor ezzel akár játszhatunk is, hiszen a különböző alkotóelemek különböző fajsúlyúak, így remekül lehet rétegezni, ezzel látványos eredményeket elérni. Az egyetlen lényeges pont, hogy elegendő jég kerüljön az italba, hogy minél kevesebb víz feloldásával lehessen elvonni a kávéban található hőt. Ez egy átlagos espresso esetében 3-4 jégkockát jelent. Ennyi már biztosítja a megfelelő hőmérsékletet, de helyt ad a megfelelő mennyiségű tejnek. Egy pohár tejbe öntsünk cukorszirupot (ez lesülyed az aljára), majd tegyünk bele 4 jégkockát és óvatosan öntsük rá a jégkockákra a kávét.

[singlepic id=1504 w=320 h=240 float=right]Hideg italok esetében inkább sovány tejet használjunk. A sovány tej kevésbé terhelő a gyomornak, így frissítőbben hat. Ha nem szeretnénk túlhígítani a kávét, hanem annak sokkal intenzívebb élvezetére vágyunk, akkor kezdjük az egészet a jéggel. A poharat töltsük tele jégkockával. Lehetőleg ne tört jeget használjunk, mert az nagyon sok kávét magára fagyaszt. A jégkockákra öntsük a kávét, majd a cukorszirupot, és legvégül óvatosan csorgassunk rá pár centiliter tejet. Ez utóbbi megoldással elég látványos kavargó látvány születik a pohárban, és a sok jégnek és kevés tejnek hála egy igen intenzív jeges espressót kapunk. Ezek az alapok. Amennyiben szeretnénk érdekeset alkotni, a tejet helyettesíthetjük például 100%-os narancslével is. Igen érdekes, kellemes elegyet alkotnak a kávéval. Ha ennyire nem akarunk újítani, akkor a cukorszirup helyett, vagy mellett használjunk kókuszszirupot, vagy amaretto likőrt.

1 Comment :, , , , , , , , more...

Keresel valamit?

Keress az oldalon itt:

Nem találsz valamit? Írj egy kommentet valamelyik bejegyzéshez, vagy írj levelet!