Ínyenc.com

Tag: nyári

Gyümölcsös-habcsókos kelyhek

by on Jul.31, 2011, under Desszertek

Ez a recept nem a legfrissebb. de csak most adódott rá alkalom, hogy megosszam. Még az eperszezon idején született, de azóta több kivitelben is elkészült, és minden formájában isteni, így bátran ajánlom a forró nyári napokon hűsítő desszertként. Ha valaki frissen olvassa a postot, bizonyára nem érti a "forró nyár" kifejezést, mivel július 31 van, a nyár kellős közepe, és odakint 16 fok van őszies szürkülettel és szitáló esővel. Na nem pont ilyen időpontra ideális ez a deszert, de ismerek olyanokat, akik télen is szeretik a fagyit:) (continue reading...)
Leave a Comment :, , , , , , , , , , , , , more...

Bazsalikomos sajtchips ínyenc paradicsom salátával

by on Aug.29, 2010, under Előételek

Gyermekkorom talán első saját készítésű melegétele a sült sajt volt. Roppant egyszerű, mert csak egy kis reszelt sajt, vagy sajtszelet kell hozzá meg egy teflonos serpenyő, na meg pár percnyi türelem, és már kész is az isteni csemege. Ahogy a sajt felforrósodik, kisül belőle a zsírjának nagyobbik része, és ezen a zsíradékon gyönyörű aranybarnára pirul a sajt. Ha vastag szeletben sütjük, akkor a belseje folyós marad, míg csak a külseje pirul meg. Ha viszont vékonyan osztjuk el (max 1 cm vastagságban) és nagyobb lángon sütjük, akkor ropogós lesz, mint a chips. (continue reading...)
Leave a Comment :, , , , , , , , , more...

Ha már kávé, színesítsük!

by on Jun.22, 2009, under Folyékony ínyencségek

Ha már ilyen sok szó esett az elmúlt hetekben a kávéról, hát álljon itt egy alap recept, ami mindent visz. Az egyik legfinomabb adalék, amivel kávét ízesíteni lehet, az az amaretto likőr. Nem kell belőle sok, hiszen csak az ízét szeretnénk érezni, nem a hatását. Mandulás íze remekül passzol egy rövid lattéhoz. A kávé intenzív pörkölt ízét egy kis tejjel lazítjuk, majd a cukorszirup mellett egy kis (2-3 cl) amaretto likőrrel dobjuk fel. Hatását tekintve az alkohol jelentéktelen, ellenben az intenzív mandulaíz annál meghatározóbb. A legjobb hatás eléréséhez a tejet gőzzel melegítsük fel. Nem kell felgőzölni, elegendő, ha csak megmelegszik és egy vékony réteg habot képez (fél centi). Ebből elegendő maximum a kávé másfél-kétszerese. Előbb a tejet gőzöljök fel, majd főzzük rá a kávét, és utoljára adjuk hozzá az amarettót, és a hasonló mennyiségű cukorszirupot. Nem csak dekoratív, de rendkívül finom is. Egészségünkre!
Leave a Comment :, , , , , , more...

Nyári kávé – Ice coffee latte és espresso

by on Jun.19, 2009, under Folyékony ínyencségek

Ha nem tudunk meglenni kávé nélkül, de a nyári hőségben nincs kedvünk forrót szürcsölni, akkor is van megoldás. A kávét számtalan formában fogyaszhatjuk, és ezek között megannyi hideg kombináció is szóba jöhet. Elkészítése sem okozhat nagy fejtörést, hiszen csupán jég kell hozzá, és egy kis kreativitás. Még a capuccinoról sem kell feltétlenül lemondanunk, de erről majd egy következő cikkben... Most maradjunk a legegyszerűbb megoldásnál, a hideg tejeskávénál! A hozzávalók listája nem túl hosszú. Kell tej, frissen főzött espresso vagy ristretto, és a hideg kávés italok legfontosabb kulcsa, a cukorszirup. Cukorszirup nélkül nehéz a helyzet, bár nem lehetetlen. Ha nem áll rendelkezésünkre, akkor a lefőtt friss kávét először cukrozzuk, keverjük el megfelelően, majd csak ezután adjuk az ital többi részéhez. Ha van otthon cukorszirup, akkor ezzel akár játszhatunk is, hiszen a különböző alkotóelemek különböző fajsúlyúak, így remekül lehet rétegezni, ezzel látványos eredményeket elérni. Az egyetlen lényeges pont, hogy elegendő jég kerüljön az italba, hogy minél kevesebb víz feloldásával lehessen elvonni a kávéban található hőt. Ez egy átlagos espresso esetében 3-4 jégkockát jelent. Ennyi már biztosítja a megfelelő hőmérsékletet, de helyt ad a megfelelő mennyiségű tejnek. Egy pohár tejbe öntsünk cukorszirupot (ez lesülyed az aljára), majd tegyünk bele 4 jégkockát és óvatosan öntsük rá a jégkockákra a kávét. Hideg italok esetében inkább sovány tejet használjunk. A sovány tej kevésbé terhelő a gyomornak, így frissítőbben hat. Ha nem szeretnénk túlhígítani a kávét, hanem annak sokkal intenzívebb élvezetére vágyunk, akkor kezdjük az egészet a jéggel. A poharat töltsük tele jégkockával. Lehetőleg ne tört jeget használjunk, mert az nagyon sok kávét magára fagyaszt. A jégkockákra öntsük a kávét, majd a cukorszirupot, és legvégül óvatosan csorgassunk rá pár centiliter tejet. Ez utóbbi megoldással elég látványos kavargó látvány születik a pohárban, és a sok jégnek és kevés tejnek hála egy igen intenzív jeges espressót kapunk. Ezek az alapok. Amennyiben szeretnénk érdekeset alkotni, a tejet helyettesíthetjük például 100%-os narancslével is. Igen érdekes, kellemes elegyet alkotnak a kávéval. Ha ennyire nem akarunk újítani, akkor a cukorszirup helyett, vagy mellett használjunk kókuszszirupot, vagy amaretto likőrt.
1 Comment :, , , , , , , , more...

Keresel valamit?

Keress az oldalon itt:

Nem találsz valamit? Írj egy kommentet valamelyik bejegyzéshez, vagy írj levelet!