Ínyenc.com

[singlepic id=2940 w=320 h=240 float=right]Gyermekkorom talán első saját készítésű melegétele a sült sajt volt. Roppant egyszerű, mert csak egy kis reszelt sajt, vagy sajtszelet kell hozzá meg egy teflonos serpenyő, na meg pár percnyi türelem, és már kész is az isteni csemege. Ahogy a sajt felforrósodik, kisül belőle a zsírjának nagyobbik része, és ezen a zsíradékon gyönyörű aranybarnára pirul a sajt. Ha vastag szeletben sütjük, akkor a belseje folyós marad, míg csak a külseje pirul meg. Ha viszont vékonyan osztjuk el (max 1 cm vastagságban) és nagyobb lángon sütjük, akkor ropogós lesz, mint a chips.

Na de mi van, ha ezt a pofonegyszerű technikát kombináljuk egy kis fűszerrel, körettel? Nos, akkor remek ropogtatni való készülhet egy baráti beszélgetéshez, kártyapartihoz, vagy az esti filmnézés kiegészítésére.

Hozzávalók:
25 dkg edami sajt reszelve
2 tk morzsolt bazsalikom
4 db nagy, húsos paradicsom
1 kis fej lilahagyma
2 ek dióolaj
bors, balzsamecet

A lereszelt sajtot összekeverjük a morzsolt bazsalikommal, amit természetesen helyettesíthetünk friss, apróra vágott bazsalikommal is. Teflonos grill lapon egy-egy nagyobb evőkanálnyi bazsalikomos sajtot kis kupacokban elkezdünk sütni. Ügyeljünk arra, hogy az olvadó sajtkupacok ne tudjanak összefolyni. Amikor az olvadó sajt széle kezd pirulni, óvatosan egy lapáttal alányúlunk, és egy gyors mozdulattal megfordítjuk. Mindkét oldalát aranybarnára pirítjuk, majd egymástól elkülönítve egy tálon pár percig hűlni hagyjuk. 1-2 perc után már nem tudnak összeragadni, így egymásra lehet halmozni őket.

A saláta elkészítése: a paradicsomokat hossztengelyére merőlegesen félbevágjuk (vagy négy cikkre) és egy kávéskanállal kimagozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Ugyan így teszünk a kicsi fej lilahagymával is. Összekeverjük, majd egy csipetnyi borssal megszórjuk. Meglocsoljuk 2-3 evőkanál dióolajjal és egy kis öntet balzsamecettel. Alaposan összekeverjük és hagyjuk állni fél órát. Tálalás előtt ha szeretnénk, megsózhatjuk egy kicsit. A paradicsom elveszi a hagyma erőteljes ízét, a dióolaj és a balzsamecet pedig tökkéletesen kiegészíti azok ízeit. Ezt magában is tudom ajánlani bármilyen mediterrán sült mellé. Isteni. Szerinted is?