Posts Tagged ‘magyaros’

Bacon-ös juhtúrós tejfölben sült csirkemell

Sunday, October 7th, 2012
A magyaros ízvilág nem feltétlen kell, hogy pörköltet, zsírban tocsogó paprikás sülteket vagy lecsót jelentsen. Annyi finomságot lehet még ezen kívül is készíteni, ami ízeit tekintve magyarosnak mondható, de mégis sokkal változatosabb, mint nagymamáink hétvégi csirkepörköltje vagy rántotthúsa. Az alábbi receptet is lehet még továbbgondolni, hiszen tökéletesen megállja a hajét egy jó kis setrtéskarajjal vagy akár kacsacombbal is. Én most a finnyásabbak kedvéért csont nélkül, csirkemellből készítettem. Ez többek között azért is jó,mert nem kell túl sokáig sütni. (more…)

Szilveszteri magyaros sertés szűzérmék bacon-be tekert ceruzababbal

Saturday, December 31st, 2011
Szilveszterkor malacot kell enni, hogy a következő évben is malacunk legyen. Ha már ez a szokás, tegyük ezt stílusosan és együnk egy kis magyarosat modern módon. Elvégre a sertésszűz minden valamire való vidéki disznóvágás elengedhetetlen kelléke. Nincs is a világon finomabb étel, mint a disznóvágáson egyszerűen fokhagymás paprikás módon megsütött friss sertésszűz egy kis finom frissen sült fehér kenyérrel. De ha mindez nem elérhető, akkor sem kell kimaradni az ízekből. Íme egy recept, hogyan tudjuk ezt visszacsalogatni a városi szilveszterbe. (more…)

Egybensült omlós malaccomb fűszeres burgonyapürével

Sunday, November 27th, 2011
Természetesen nem egy teljes egész malaccombról lesz itt szó, hiszen az egy igen komoly társaságnak is elegendő lenne. Elég hozzá egy szép szelet bőrös combszelet, de természetesn nagyobb méretben is elkészíthető, ekkor viszont sokszorozódik a sütési idő, hiszen ahoz, hogy omlósra átsüljön, kellhet neki jó pár óra még. Ez a recept egy kellemes vasárnapi ebédre való, és mivel alig van vele dolgunk, bőven marad mellette idő a családra, deszertre, és más egyebekre is. Érdemes kipróbálni, mert teljesen más az, amikor a comb, szinte már a csülök rész bőröstül, egészben sül át finom szaftosra. (more…)

Rozmaringos serteskaraj magyarosan

Sunday, October 10th, 2010
Az eheti recept egy kicsit a múlt heti átértelmezése magyaros ízvilágra. Az alap ezúttal sertéskaraj, amelyet friss rozmaring tesz igazán illatos, különleges falattá. A magyaros ízeket a füstölt szalonna és a kevés juhtúró hivatott előcsalogatni. Ennek elkészítése gyakorlatilag egyszerűbb, mint a sajttal töltött verzióé, mivel nem kell bajlódni a tekercsek tökéletes zárásával, hiszen nem igazán van, ami ki tudna folyni belőle. És ha már a finom ételeknél tartunk, egy remek hozzá illő bort is ajánlok hozzá. Hogy mit? (more…)

Tokaji libamáj pástétom

Saturday, July 3rd, 2010
Különleges alkalomra különleges ínyencség dukál. Mi is lenne magyarabb ínyencség, mint egy finom magyar borkülönlegességben párolt hízott libamáj. Egyenesen királyi. Pedig az elkészítése egészen egyszerű. Ez a királyi fenség volt a pénteken tartott, eljegyzésünk megünneplésére hivatott ínyenckedésünk koronája. Méltó módon... (more…)