Posts Tagged ‘mennyei’

Az igazi Burger II.

Sunday, October 28th, 2012
Volt már itt egy tökéletes recept, és gyakorlatilag egy kanál barbecue szószon kívül semmi sem változott. Viszont most néhány íncsiklandozó kép is kerül a recept mellé, és kicsit bőségesebb lett a körítés is, amiben természetesen határ a csillagos ég. Itt most egy jó kis barbecue burger szerepel lilahagymával, baconnel, kétféle sajttal, pirított hagymával. Nyami. (more…)

Szűzérmék dijoni tejszínmártással

Sunday, February 19th, 2012
Az a helyzet, hogy ez kivételesen nem saját ötlet, hanem a Chefparade egyik receptjének átértelmezése. Az alapanyagok szintjén minimális a változtatás, inkább csak az elkészítési mód más. Kevésbé gyors, de ezáltal sokkal élvezetesebb az eredmény. Egyébként az elkészítése egyáltalán nem bonyolult, a hozzávalók sem beszerezhetetlenek. Az ízvilág viszont remek. Már önmagában a sertésszűz is garancia erre, hiszen az egyik legfinomabb húsféle a maga jellegzetes ízével, ehhez a kérmes, mustáros-tejszínes-póréhagymás szósz pedig csak hozzátesz. (more…)

Sókéregben sült csirke

Saturday, August 13th, 2011
Első ránézésre fura egy étel ez. Azt hinné az ember, hogy ehetetlenül sós, és amúgy is ugyan minek elpazarolni ennyi sót egyetlen fogáshoz? Nos, mégis megéri a befektetést, mert elképesztően szaftos, puhára sült húst kapunk isteni ropogós bőrben, és a tévképzetünk ellenére nem lesz túl sós (ha jól készítjük el). Csirke helyett tulajdonképpen bármilyen egész állattal elkészíthetjük, legyen az hal, kacsa, de akár pulyka is, csak győzzük hozzá a sókérget készíteni. A sókéreg hatalmas előnye, hogy bezárja magába a hús nedvességét, a bőrön keresztül pontosan annyi sót enged be, amennyit feltétlenül kell, és a megszilárduló só úgy veszi körbe a húst, mint egy kemence, ami tökéletesen elosztja a hőt, így isteni, ropogóssá teszi a csirke bőrét. Ugyan ezt az eredményt semmilyen más módon nem tudjuk elérni. (more…)

Egy kávé, ami feltétlenül megér egy kóstolást

Saturday, April 2nd, 2011
Nem feltétlenül az amerikai kávék a legjobbak a világon. Tulajdonképpen igen távol állnak az általunk legjobbnak tartott olasz iskolától. Mégis a Starbucks kávéi az elérhető legjobbak között vannak. Na nem feltétlenül az, amit az üzletükben ihat az ember. Az általában igazi amerikai. Rengeteg tejjel, brutálisan feketére szenesített kávéból főzve, hogy a rengeteg tejen keresztül is legyen valami íze. De ha nem ott isszuk meg, hanem a szemeskávéjukat használjuk egy igazán jó főzővel, akkor az eredmény ég és föld. Bizony érdemes kipróbálni gyakorlatilag bármely kávéjukat, ami nem az extra bold kategóriában van. Persze ízlés kérdése, és bizonyára van olyan, aki azt is szeretni, de azok már tényleg szénné pörköltek. (more…)

Sajtos tejszínes pulykamell torta provance-i fűszerekkel

Sunday, January 16th, 2011
Nagy családi vendégvárásra ideális a következő étek. Kivételesen a recept is sok fős adagra szól, de természetesen kisebb mennyiséget is lehet belőle készíteni. Az előállítás kicsit macerás, de megéri a fáradtságot. Persze csak akkor, ha a húst és a sonkát is egészben vásároljuk, és még a sajtot is reszelni kell. Az előkészítés tovább tart, mint az összeállítás, de utána már semmi dolgunk, elvan a sütőben, és közben fogadhatjuk a vendégeket. Na meg később a dícséreteket a remek fogásért:) (more…)