Archive for the ‘Előételek’ Category

Garnélatatár tejszínes fokhagymás bagetten

Sunday, January 2nd, 2011
Egy kis ínyencség nagyon ráérős időkre. Persze csak akkor, ha vesszük a fáradtságot, és tényleg friss garnélából készítjük. Lehetne éppen tisztított mirelit koktélrákból is csinálni, de tényleg jobb a páncélos fajta, amit frissen tisztítunk meg. A legbonyolultabb, ha mirelit páncélos rákból csináljuk, mert akkor még nagyon kíméletesen fel is kell olvasztani a pucolás előtt. Viszont ha ezt választjuk, akkor javaslom az IKEA-food store-t, ahol ezer párszáz forintért kapunk egy kiló rákot, ami igazán nem sok egy ilyen ínyencségért. (more…)

Grillezett Halloumi sajt pármai sonkában, bazsalikomos fűszerolajjal

Friday, December 24th, 2010
Igaz, karácsonykor hagyományosabb étkeket szokás főzni, nálunk mégis kicsit másabb előétel került terítékre. Ennek több oka is van. Egyik, hogy nem igazán tudnak a szokások meghatni, így bármennyire is valami halat, meg pulykát kellene fogyasztani, ezt meghagyjuk a hagyományok követőinek. A másik, hogy a hűtőben több hónap óta várakozik egy csodálatos másfél kilós pármai sonka darab, amelyből eredetileg a baráti társaság számára készült volna valami finomság, de mivel erre nem került sor, így már követelte, hogy használjuk fel valami csodához. Ehhez jött kapóra, hogy véletlenül szembe jött az aldiban egy nálunk ritkán kapható ciprusi sajtféle, amit nem lehetett otthagyni. (more…)

Bazsalikomos sajtchips ínyenc paradicsom salátával

Sunday, August 29th, 2010
Gyermekkorom talán első saját készítésű melegétele a sült sajt volt. Roppant egyszerű, mert csak egy kis reszelt sajt, vagy sajtszelet kell hozzá meg egy teflonos serpenyő, na meg pár percnyi türelem, és már kész is az isteni csemege. Ahogy a sajt felforrósodik, kisül belőle a zsírjának nagyobbik része, és ezen a zsíradékon gyönyörű aranybarnára pirul a sajt. Ha vastag szeletben sütjük, akkor a belseje folyós marad, míg csak a külseje pirul meg. Ha viszont vékonyan osztjuk el (max 1 cm vastagságban) és nagyobb lángon sütjük, akkor ropogós lesz, mint a chips. (more…)

Egy kis mediterráneum – bazsalikomos mozzarellás sült paradicsom

Saturday, July 10th, 2010
Egy gyors és friss nyári recept. Sült pardicsom friss bazsalikommal és mozzarellával. Mi sem kell több a mediterrán hangulathoz. Talán csak egy kis vízpart, egy jó szivar, egy könnyed rozé bor... És máris mint ha elrepültünk volna néhány száz kilométerrel délre, ahol már a németet sem értik. Valahová a dolomitokon túl... (more…)

Pármai sonka kakukkfüves gorgonzola krémmel

Monday, July 5th, 2010
Nincs az az ínyencség, amit meg ne kóstolnék. Főleg ha még finom is. A következő előétel pontosan ilyen. Minden alapanyaga telitalálat, így együtt sem lehet rossz. Egy isteni pármai sonka már önmagában is ízorgia, pedig itt csupán csomagolóanyagként szerepel. A friss kakukkfű a világ egyik legfinomabb illatű fűszere, míg a gorgonzola a krémes, olvadós állagával és intenzív ízével az egyik legfinomabb olasz sajt. Hogy mi lesz belőle? (more…)