Ínyenc.com

[singlepic id=3256 w=320 h=240 float=right]Egy kis ínyencség nagyon ráérős időkre. Persze csak akkor, ha vesszük a fáradtságot, és tényleg friss garnélából készítjük. Lehetne éppen tisztított mirelit koktélrákból is csinálni, de tényleg jobb a páncélos fajta, amit frissen tisztítunk meg. A legbonyolultabb, ha mirelit páncélos rákból csináljuk, mert akkor még nagyon kíméletesen fel is kell olvasztani a pucolás előtt. Viszont ha ezt választjuk, akkor javaslom az IKEA-food store-t, ahol ezer párszáz forintért kapunk egy kiló rákot, ami igazán nem sok egy ilyen ínyencségért.

Hozzávalók:

80 dkg páncélos garnéla
5 dkg vaj
2 gerezd fokhagyma
2 cl citromlé
5 ek főzőtejszín
1 kk só
csipetnyi frissen őrölt feketebors

[singlepic id=3255 w=320 h=240 float=right]Kezdjük a garnéla megtisztításával. Ez elég babra munka, nem is részletezném tovább. A megtisztított garnélákat apróra felaprítjuk. Egy serpenyőben 2/3 teljesítményen olvasszuk fel a vajat, és törjük bele a fokhagymát. 2 percig kevergessük, majd adjuk hozzá a felaprított garnélát. Sózzuk, borsozzuk meg, és öntsük hozzá a citromlét, majd kevergessük 1 percig. Amikor már átmelegedett, adjuk hozzá a tejszínt is, és pároljuk további 2 percig. Nem szabad sokáig, mert összeugrik a rákhús, mint a gumi. Amikor megvan, húzzuk félre, és hagyjuk picit hűlni. 10 perccel később turmixgépben pépesítsük. Nem lehet teljesen krémszerűvé turmixolni, de nem is ez a cél, csupán az, hogy egy viszonylag szilárd, túrószerű krémet kapjunk.

A krémet hűtsük le. Fogyaszthatjuk bagett karikákon, vagy pirítóson is. Én csináltam hozzá egy kellemesen omlós, tejszínes-fokhagymás bagettet.

Hozzávalók 3-4 mini bagetthez:

40 dkg liszt
1 dl főzőtejszín
1 dl víz
2 ek cukor
2 tk só
1 csomag instant élesztő
8 ek olivaolaj
2 gerezd fokhagyma

A tésztához a lisztet, cukrot, élesztőt, 4 ek olivaolajat, 1 tk sót valamint a vizet és a tejszínt összekeverjük, és néhány percig dagasztjuk, amíg szép síma tészta lesz belőle. Ezt követően lisztezett gyúródeszkán a tésztát négyfelé osztjuk, és vékony bagetteket formázunk belőle. Alaposan belisztezve sütőpapírral letakart sütőlapra helyezzük, és jó meleg, de nem forróra előmelegített sütőbe helyezzük, ahol hagyjuk 1-2 órát kelni. Közben turmixgépben 4 evőkanál olivaolajjal összeturmixolunk 2 gerezd fokhagymát, és 1 teáskanál sót. Ezzel az olajos eleggyel egy ecset segítségével bekenjük a sütőlapon szépen feljött bagetteket, és 180 fokon elkezdjük sütni. kb 12 perc kell neki. 3-4 percel a vége előtt még egyszer megkenhetjük a fokhagymás olajjal a bagettjeinket, csak szebb és még finomabb lesz tőle:)