Ínyenc.com

Tag: hal

Viktória tavi fogasfilé citromfűvel

by on Mar.15, 2011, under Főételek

A hosszú hétvége megkoronázásaként jöjjön most egy finom és gyors recept halból. Mégpedig egy finom, fehér húsú édesvízi halból, amely jellemzően nem erőteljes halszagú, így még a finnyásabbak ízlésének is megfelel. Az elkészítése pedig rendkívül egyszerű. Nem kell hozzá más, csak egy serpenyő, és persze egy fazék, hogy köretnek mondjuk egy illatos jázminrizs is kerüljön a tányérra. Az egész nem tart tovább 15 percnél. (continue reading...)
Leave a Comment :, , , , , , , , , more...

Ensalada de aguacate & quesadilla con bacalao

by on Feb.20, 2011, under Főételek

Milyen hasznos a google translator? Most már spanyolul is tudjuk, hogyan hangzik az avokádó saláta és a tőkehalas quesadilla neve spanyolul. Persze jelen recept is amolyan átértelmezés, mivel nem eredeti recept alapján készült, csupán az ízvilág, és az alapanyagok nagyobbik része stimmel. De ettől még igazi vérbeli mexikói íze lett, és felettébb finom is. Az egész úgy kezdődött, hogy kellene valami gyors ebéd. Vasárnap van, bevásárolni nincs kedvünk előtte, így csak az itthon elérhető alapanyagok jöhetnek szóba. Van itthon még egy kis avokádó, aminek el kellene fogynia, és valami könnyű halas étel sem lenne rossz. Ha lehet, ne vigye el az egész napot a főzőcske, és lehetőleg finom fűszeres is legyen. Hát ez lett a vége. Persze cseppet sem bánom, mert mind a tíz ujját megnyalja utána, aki ezt eszi;) (continue reading...)
Leave a Comment :, , , , , , , , , more...

Pangasius filé curryvel roston sütve, zöld zellerszárral és kéksajt mártással

by on May.23, 2010, under Főételek

Sajnos a magyar ember nagyon kevés halat fogyaszt. A legtöbben csak karácsonykor esznek egy halászlét, vagy némi rántott halat, és kész. Pedig a hal nem drága alapanyag, ellenben rendkívül egészséges. A tengeri halak különösen, mivel rengeteg ásványi anyagot, sókat, jódot tartalmaz a húsuk, és zsírt szinte egyáltalán nem. Persze itt kis hazánkban örülhetünk, ha tényleg friss tengeri halat tudunk venni. De van azért édesvízi választási lehetőség is. Az utóbbi időben egyre jobban elterjedt a pangasius, magyarítva a cápaharcsa. Mivel harcsaféle, így szálkája nincs, tehát azok is bátran fogyasztják, akik irtóznak a szálkák szedegetésétől. Mivel édesvízi tenyésztett halról van szó, sajnos sokszor zsíros a húsa, így a mirelit verziót mindenképpen érdemes elkerülni, azon ugyanis nem látszik, mennyire hízlalták szerencsétlent. De bármilyen is a húsa, egy kis fűszerrel és néhány ötlettel bármiből lehet egy jó fogást készíteni. (continue reading...)
Leave a Comment :, , , , , , , , , more...

Vajhal filé pikáns gorgonzola mártással

by on Feb.28, 2010, under Főételek

Az utóbbi időkben nagy kedvenccé vált vajhalból íme egy új, egyszerű, de különleges recept. Természetesen készíthető más típusú halból is, ízlés kérdése. Ha nem sikerül beszerezni vajhalat, ami kétségtelenül nem túl egyszerű errefelé, vagy egyszerűen csak túl drágának táláljuk, akkor lehet a recept alapja más fehér húsú, nem túl domináns ízű hal is. Ilyen például a tilápia, claresse, pangasius, de akár még egy harcsafiléből is készülhet. Csak arra figyeljünk oda, hogy ne legyen zsíros a hal, ami különösen a pangasiussal gyakorta megesik. Ha erre szavazunk, akkor a Metróban (áruház) rendszerint van kilós kivitel is, ahol látjuk előre, mennyire hájas. Ez a mirelitről nem mondható el. Na de akkor vágjunk is bele... (continue reading...)
Leave a Comment :, , , , , , , more...

Csodás vajhal medalion mesésen egyszerűen

by on Dec.30, 2009, under Főételek

A karácsony napjai során felhalmozódott testsúlytartalékok, és teltség leküzdéséhez ilyenkor nem is nagyon kíván mást az ember, mint valami könnyűt. Ha már akad ilyenkor néhány nap szabadság, érdemes kihasználni valami kölönlegesség elkészítésére. Így vagyok most ezzel én is. A választás pedig a vajhalra esett. Persze legfőképpen azárt, mert a metróban nem volt most valami nagy választék a halakból. De nem is baj, hiszen ez az egyik legfinomabb tengeri hal a világon. Nevéhez hűen szinte kenhető, porhanyós húsa gyönyörű hófehér, és szinte egyáltalán nincs textúrája. A következő recept rendkívül egyszerű, de mégis isteni végeredményhez vezet! (continue reading...)
Leave a Comment :, , , , , , , , more...

Keresel valamit?

Keress az oldalon itt:

Nem találsz valamit? Írj egy kommentet valamelyik bejegyzéshez, vagy írj levelet!