Ínyenc.com

[singlepic id=3260 w=320 h=240 float=right]Milyen hasznos a google translator? Most már spanyolul is tudjuk, hogyan hangzik az avokádó saláta és a tőkehalas quesadilla neve spanyolul. Persze jelen recept is amolyan átértelmezés, mivel nem eredeti recept alapján készült, csupán az ízvilág, és az alapanyagok nagyobbik része stimmel. De ettől még igazi vérbeli mexikói íze lett, és felettébb finom is. Az egész úgy kezdődött, hogy kellene valami gyors ebéd. Vasárnap van, bevásárolni nincs kedvünk előtte, így csak az itthon elérhető alapanyagok jöhetnek szóba. Van itthon még egy kis avokádó, aminek el kellene fogynia, és valami könnyű halas étel sem lenne rossz. Ha lehet, ne vigye el az egész napot a főzőcske, és lehetőleg finom fűszeres is legyen. Hát ez lett a vége. Persze cseppet sem bánom, mert mind a tíz ujját megnyalja utána, aki ezt eszi;)

Hozzávalók az avokádó salátához:

2 db avokádó
fél fej lilahagyma (nagyobb)
10-14 db zöld olivabogyó
2 gerezd fokhagyma
fél doboz morzsolt konzerv kukorica
fél citrom leve
1 kk oregano
1 késhegynyi pirospaprika
fél kk őrölt feketebors
1kk só
2-3 ek olivaolaj

Az avokádót és a lilahagymát kis kockákra vagdossuk, és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a kukoricát, rátörjük a két gerezd fokhagymát, majd ráfacsarjuk a citromot. A sóval és fűszerekkel megszórjuk, és meglocsoljuk olivaolajjal, majd alaposan összekeverjük. Tegyük félre legalább egy fél órára, hogy az ízek jól összeérjenek. Közben hozzáláthatunk a hal elkészítésének.

Hozzávalók a quesadillához:

4 db tortilla lap
12-15dkg reszelt sajt (edami)
2 szép szelet tőkehal filé
1,5 kk durva só
0,5 kk szemes fekete bors
1/3 kk szemes mustármag
késhegynyi őrölt gyömbér
késhegynyi őrölt köménymag
1 kk pirospaprika
kukorica, kockára vágott lilahagyma

A halszeleteket vágjuk hosszában ketté, majd vágjunk belőle kb 1 centis csíkokat. Ha még kicsit fagyos (ha mirelitből készítjük), akkor könyebb vágni, de ekkor vigyázzunk a főzéssel, mert sok levet engedhet! A mozsárban törjük össze a sóval a borsot, mustármagot, paprikát, gyömbért és köményt. A fűszerkeverékkel szórjuk be a felaprított halat, és kevés olivaolajon egy serpenyőben kezdjük sütni. Nem kell a legnagyobb hőfokon, mert gyorsan széteshet a hal. Süssük rendszeres kevergetés mellett kb 8-10 percig, amíg csak egy kevés szaftja marad, de még a kockák többnyire épek. Ezt követően egy serpenyőt melegítsünk fel közepes lángon, majd rakjunk bele egy szelet tortillát. Picit süssük az egyik oldalát, majd fordítsuk meg. Szórjunk rá sajtot, majd rakjunk rá a halból, és szórjuk meg lilahagymadarabokkal és kukoricával. Közben is szórhatunk rá még egy pici sajtot, hogy minden összetevőt össze tudjon fogni, majd hajtsuk félbe, és 1-2 percig az egyik, majd 1-2 percig a másik oldalát süssük. Vigyázzunk, mert a tortilla nagyon gyorsan meg tud égni. A cél igazából csak az, hogy a sajt megolvadjon, és összefogja a többi tartalmat, míg a hagyma például roppanós marad. A kész quesadillát tálaljuk egy kis avokádó salátával. Mennyei, jó étvágyat!