Viktória tavi fogasfilé citromfűvel
by Lóránt on Mar.15, 2011, under Főételek
[singlepic id=3264 w=320 h=240 float=right]A hosszú hétvége megkoronázásaként jöjjön most egy finom és gyors recept halból. Mégpedig egy finom, fehér húsú édesvízi halból, amely jellemzően nem erőteljes halszagú, így még a finnyásabbak ízlésének is megfelel. Az elkészítése pedig rendkívül egyszerű. Nem kell hozzá más, csak egy serpenyő, és persze egy fazék, hogy köretnek mondjuk egy illatos jázminrizs is kerüljön a tányérra. Az egész nem tart tovább 15 percnél.
Hozzávalók két főre:
50 dkg viktória tavi fogasfilé (egy szép szelet)
1,5 kk só
2 csipet citromfű
0,5 tk fokhagymagranulátum
kevés frissen őrölt feketebors
3-5 dkg vaj
fél citrom leve (kicsi)
5 dkg reszelt gruyere sajt
Vegyünk egy szép szelet viktória tavi fogasfilét, amit mindkét oldalon sózzunk, borsozzunk, majd szórjuk be mindkét oldalát morzsolt citromfűvel és fokhagymagranulátummal. Egy serpenyőben melegítsünk vajat, majd magas fokozaton gyorsan süssük szép aranybarnára mindkét oldalát, miközben kevés citromlével locsoljuk meg. A sütéshez kb 4-5 perc elegendő oldalanként. Nem szabad túlsütni, mert akkor szétesik. A végén rakhatunk rá egy kis reszelt gruyere sajtot, és ezzel tegyük be még pár percre a grill alá, ahol szépen ráolvasztjuk. Jó étvágyat!
