Egy kis mediterráneum – bazsalikomos mozzarellás sült paradicsom
by Lóránt on Jul.10, 2010, under Előételek
[singlepic id=2605 w=320 h=240 float=left]Egy gyors és friss nyári recept. Sült pardicsom friss bazsalikommal és mozzarellával. Mi sem kell több a mediterrán hangulathoz. Talán csak egy kis vízpart, egy jó szivar, egy könnyed rozé bor… És máris mint ha elrepültünk volna néhány száz kilométerrel délre, ahol már a németet sem értik. Valahová a dolomitokon túl…Hozzávalók:
0,5 kg kis méretű kemény paradicsom
egy csokor friss bazsalikom
10 dkg reszelt pizza mozarella
só, bors
Az elkészítés rendkívül egyszerű. A kis méretű paradicsomokat (kicsi szilvaparadicsom, nagyobb koktélparadicsom) félbevágjuk hosszában, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A félbevégott paradicsomokat egy kisebb tepsiben vágott felükkel felfelé elhelyezzük, és elkezdjük magasabb hőmérsékleten sütni (220 fokon). A bazsalikomot apróra felvágjuk, majd a reszelt mozzarellával alaposan összekeverjük. Ehhez csak a szárazabb, pizza mozzarella jó, mert a savós túl könnyed, az a sütéstől szétfolyik. A bazsalikommal alaposan összekevert mozzarellával 10 percnyi sülést követően megszórjuk a félig megsült paradicsomokat. Együtt addig sütjük, amíg a mozzarella aranybarnára nem pirul. Ehhez a második fordulóhoz mindenképpen grillező funkciót használjunk, így a maozzarella kellemesen megpirul, míg a paradicsom eléggé friss és üde marad.
Az így készült sült paradicsomokat felszolgálhatjuk magukban, mint előételt, de akár mint köret is szervírozhatjuk mediterrán sültekhez. Egy kellemes fetás csirke vagy egy gyros ízesítésű birka is örömmel veszi az ilyen fennséges ízekkel való körítést. Jó étvágyat hozzá!
