Különleges alkalomra különleges ínyencség dukál. Mi is lenne magyarabb ínyencség, mint egy finom magyar borkülönlegességben párolt hízott libamáj. Egyenesen királyi. Pedig az elkészítése egészen egyszerű. Ez a királyi fenség volt a pénteken tartott, eljegyzésünk megünneplésére hivatott ínyenckedésünk koronája. Méltó módon… Olvass tovább: Tokaji libamáj pástétom

A ma esti lakoma 2 csodás spanyol ihletésű tapasból állt. A Tapas nem más mint kis falatkák, amit a spanyolok iszogatás és beszélgetés során fogyasztanak. Szó szerint valami kis harapnivaló, aminek az eredete állítólag andalúziában keresendő, ahol egykoron a bárokban felszolgált italok poharának tetejére tett kenyérszelet lett később valamivel kiegészítve, majd később már tányéron az ital mellett felszolgált rágcsálnivaló. Mára rendkívül színesssé vált a választék a legegyszerűbb chilis mandulától és töltött olivától a lentiekben ismertetett bonyolultabb megoldásokig.

Olvass tovább: Tapas, vagyis pici falatkák

Gyors vacsora főzés nélkül? De azért legyen pikáns, szokatlan, és mindenek előtt gyors? Nem is lehetetlen…

A kínaiak remekül érzik az ízek harmóniáját. Ha megnézzük az igazi kínai receptet, mindig törekednek arra, hogy az 5 alapíz mindegyike szerepeljen az ételeikben, hiszen ettől válik teljessé. Az arány persze eltolódhat, ettől lesz különböző, de mindig jelen vannak az alapízek. Ez az 5 alapíz pedig nem más, mint a sós, édes, csípős, keserű és savanyú. Mindezen 5 ízhez nem is kell olyan sok alapanyag. Lássuk csak a következő receptet:

Olvass tovább: Paprikás tonhalsaláta – az 5 íz harmóniája

A mediterrán konyha egyik legnagyobb értéke, hogy rengeteg zöldséget használ, és köretként nem feltétlenül a tésztát és a krumplit erőlteti. Nyáresti lakomákon nincs is jobb, mint egy finom gyros vagy kebab egy kis salátával, némi olivával, fűszeres feta sajttal, egy jó kis joghurtos czacik-al nyakon öntve. Na ez volt a lényeg a török esten is. Igaz a nyár még várat magára, de a kellemes tavaszi melegben is hasonlóan jó tud lenni egy ilyen remek fogás. A hozzávalók elkészítése, illetve előkészítése pedig nem is olyan nagy ördöngősség.

A paradicsomos hagymasalátában az a jó, hogy megfelelően karakteres íze mellett a paradicsom kellemesen lágyítja és elveszi a hagyma erejét. Ezáltal a fűszeres húsoknak ideális kiegészítője lehet. Az elkészítése pedig pofonegyszerű.

Olvass tovább: Paradicsomos hagymasaláta és Czacik – minden mediterrán húsétel ideális kiegészítője

A múlt hét végén egy jó hangulatú kertiparti keretében készült néhány étel, aminek a receptjeit ezúton megosztanám a nagyérdeművel. Magáról a vacsoráról csak nem fogok ódákat zengeni, hiszen önmagát mégse dícsérje az ember. A lényeg, hogy a török kulinária színes kavalkádjából néhány gyöngyszem kerül kiragadásra és megvalósításra. Olyanok, amelyeket felettébb kedvelek és értékelek. Talán az egyedüli kakukktojás a baklava, amit bár kedvelek, de azért nem fő kedvenc. Igaz, ez esetében sikerült olyat alkotni, ami hozta a török jegyeket, de az én szám ízének is megfelelt.

Olvass tovább: Joghurtos padlizsán saláta