Paprikás tonhalsaláta – az 5 íz harmóniája
by Lóránt on Oct.02, 2009, under Előételek
[singlepic id=2041 w=320 h=240 float=left]Gyors vacsora főzés nélkül? De azért legyen pikáns, szokatlan, és mindenek előtt gyors? Nem is lehetetlen…
A kínaiak remekül érzik az ízek harmóniáját. Ha megnézzük az igazi kínai receptet, mindig törekednek arra, hogy az 5 alapíz mindegyike szerepeljen az ételeikben, hiszen ettől válik teljessé. Az arány persze eltolódhat, ettől lesz különböző, de mindig jelen vannak az alapízek. Ez az 5 alapíz pedig nem más, mint a sós, édes, csípős, keserű és savanyú. Mindezen 5 ízhez nem is kell olyan sok alapanyag. Lássuk csak a következő receptet:
Hozzávalók 2 személyre:
2 doboz tonhalkonzerv
1 nagyobb édes piros paprika
1 db nagyobb fehér édes paprika
2 db nagyobb húsos paradicsom
2 ek sötét szójaszósz
2 tk balzsamecet
1 kisebb húsos friss chili
Tonhalkonzervből használjuk a sós lében eltett verziót. Lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, és szerintem az íze is finomabb, mint az olajos fajtának. A paprikákat és a paradicsomot vágjuk fel 1 cm-es kockákra, majd a friss, húsos (tehát nem szárított) chilipaprikát miliméteres apró darabokra. A kibontott, alaposan lecsöpögtetett tonhalkonzervet keverjük hozzá, majd locsoljuk meg a balzsamecettel és a szójaszósszal. Pici borsot, és egy csipet őrölt gyömbért is adhatunk hozzá, bár ezek nélkül is kiváló. Az egészet alaposan keverjük össze, majd hagyjuk állni hűtőben 10-20 percig. A paprika frissen roppanó kicsit kesernyés húsa a szójaszósz édes-sósságával, és a balzsamecet savanykás ízével, no meg a chili fűszerességével tökéletesen kiegyenlítik egymást. Jó étvágyat!
