Pármai sonka kakukkfüves gorgonzola krémmel
by Lóránt on Jul.05, 2010, under Előételek
[singlepic id=2596 w=320 h=240 float=right]Nincs az az ínyencség, amit meg ne kóstolnék. Főleg ha még finom is. A következő előétel pontosan ilyen. Minden alapanyaga telitalálat, így együtt sem lehet rossz. Egy isteni pármai sonka már önmagában is ízorgia, pedig itt csupán csomagolóanyagként szerepel. A friss kakukkfű a világ egyik legfinomabb illatű fűszere, míg a gorgonzola a krémes, olvadós állagával és intenzív ízével az egyik legfinomabb olasz sajt. Hogy mi lesz belőle?
Hozzávalók egy nagy tálhoz (6-8 személyre, mert igen intenzív, tömény)
20 dkg leheletvékonyra szeletelt pármai sonka
10 dkg gorgonzola picante
10 dkg gorgonzola dolce
20 dkg ricotta
15 dkg vaj
1 dl tejszín
só, friss kakukkfű
ruccola
Az elkészítése pofonegyszerű, de azért macerás. A gorgonzola krémhez hagyjuk a sajtokat picit felmelegedni. Nem szabad melegíteni, elég, ha szobahőmérsékletű. A sajtokat és a ricottát tegyük egy tálba, és villával törjük össze, majd ajuk hozzá a 2 teáskanál friss kakukkfüvet, sót ízlés szerint, a tejszínt, és a felolvasztott vajat. Az egészet alaposan keverjük össze. Ne turmixoljuk, mert akkor egy csúnya szürke masszát kapunk. A pármai sonkaszeleteket vágjuk keresztben félbe, kenjünk bele egy teáskanálnyi krémet, majd a krémre fektessünk pár szál ruccolát, és tekerjük fel. Amikor elkészültünk, tegyük a tekercseket hűtőbe, hogy a krém megkeményedjen. Intenzív és isteni falatokat kapunk végeredményként. Jó étvágyat hozzá!
