Rozmaringos kacsacomb
by Lóránt on Nov.20, 2011, under Főételek
[singlepic id=3278 w=320 h=240 float=right]Ha kevés az időnk, de mégis valami finomat szeretnénk enni, nem kell feltétlenül lemondani a házias, remek ízekről. A következő recept elkészítése kb. fél órányi aktív munkát kíván, így akár egy fárasztó munkanap végén is beleférhet az időbe, miközben az ember elvégzi a többi házimunkát. De persze ha elfoglaltak vagyunk, akkor hétvégén is jól jön, ha nem kell az egész délelőttöt a konyhában ácsorogva tölteni. Csak élvezzük a rozmaring isteni illatát, miközben sül, és nem kelle semmit tennünk.
Hozzávalók:
2 egész kacsacomb (kb. 0,5kg)
két ág rozmaring
1 kk fokhagyma granulátum
1 kk szárított metélőhagyma
1/2 kk őrölt rozmaring
1/2 kk durvára tört színes bors
3 szem szegfűbors
1/3 kk gyömbér
1/4 kk őrölt szerecsendió
1/2 kk pirospaprika
1 tk só
A sót és a fűszereket az egész rozmaring ág kivételével mozsárban alaposan összetörjük, majd ezzel a fűszerkeverékkel beszórjuk a combokat. Félretehetjük pár órára hűtőbe, hogy jobban átvegye az ízeteket a hús, de akár egyből süthetjük is. A sütéshez sütőzacskóba csomagoljuk a combokat, és rátesszük a rozmaring ágakat is. Kb 200 fokos sütőben 40 percig sütjük, majd megforgatjuk. Újabb 20 perc után visszafordítjuk, és ropogósra sütjük. Köretként csinálhatunk hozzá fűszeres cikkburgonyát. A félig megfőtt burgonyát cikkekre vágjuk, majd fokhagymagranulátummal és kevés pirospaprikával, sóval fűszerezzük, és egy kis füstölt szalonna megpirításával nyert zsíron átsütjük.
