Ínyenc.com

Az igazi burger

by on Jul.09, 2011, under Főételek

[singlepic id=3270 w=320 h=240 float=right]Itt a nyár, és mi mást lehet ilyenkor enni, mint valami gyors, tipikus strandételt. Lángost, hotdogot, gofrit, és persze hamburgert. Ez utóbbi viszont sokkal többet tartogat, mint a többi, hiszen remek eredménye lehet egy hangulatos kerti grillezésnek. Igazi társasági étel is lehet. Meg persze nincs is jobb hamburger egy igazi, lángon sütött szaftos-füstös grillezett burgernél. Az elkészítése egyébként pofonegyszerű, és az eredmény minden gyorséttermet garantáltan lefőz.

Hozzávalók 4 személyre (4 mega, vagy 8 normál burgerhez):

70 dkg marha színhúsból készült darálthús
2 tk só
2 tk barnacukor
1 tk szemes feketebors rusztikusra őrölve
1 tk fokhagyma granulátum
5 tk worcestershire szósz
1 tojás
hamburger zsömle

A közepesen finomra darált húst tegyük egy nagy tálba, formázzunk a közepébe egy kis mélyedést, és törjük bele a tojást, majd adjuk hozzá a többi alkatrészt is. Kézzel 4-5 percen át alaposan dolgozzuk össze, majd hagyjuk állni hűtőben legalább egy fél órát, hogy az ízek összeérjenek. A hideg masszát (ha nem volt hűtött a hús, akkor nehéz formázni) osszuk négy vagy nyolcfelé, és a markunkban formázzunk belőle gombócot, majd kezdjük ellapítani. Vékonyra formázáshoz kell egy szilikonos sütőpapír, ami az előformázott korongokat lerakjuk, majd tenyérrel jó vékonyra lapítjuk. Formázzuk negyedével nagyobbra, mint a zsömle átmérője, mert sütés közben összesül. A sütőpapírral könnyen rátehetjük közvetelnül a grillrácsra a burgert, így nem esik szét. Közepesen erős lángon süssük néhány percig (5-7) mindkét oldalát, amíg szépen megpirul, de ne süssük túl, mert akkor kiszárad és rágós lesz. Amint kész van, dobjuk a zsömlére, és tegyünk rá sajtot. Meg persze minden egyebet, amit még kívánunk. Hagymakarika, paradicsomszelet, sült bacon, ketchup, mustár, majonéz, barbecue szósz, pirított vöröshagyma, esetleg olajban sült ropogós vöröshagyma. Ki hogy szereti:)

:, , , , , , ,
Nincs megjegyzés...

Leave a Reply

Keresel valamit?

Keress az oldalon itt:

Nem találsz valamit? Írj egy kommentet valamelyik bejegyzéshez, vagy írj levelet!