Ínyenc.com

[singlepic id=1080 w=320 h=240 float=left]A török est mentőétele a Tavuk kebab volt, ami gyakorlatilag egy csirke nyárs keleties fűszerezéssel. Egyszerű, bár elég macerás elkészíteni, de mégis megéri, mert nagyon kellemes, fűszeres, igazi grill étel. A fűszerezése inkább arabos mint török, de annyi baj legyen, hiszen úgy tűnt, minden vendégnek ízlett. Legalább is mind elfogyott, pedig a 11 fős társaságra az Adana kebab durván 5 kilós nettó húsmennyisége mellett további 2,5 kilónyi csirkehúsból készült mennyisége nem kis terhelést jelentett. Az elkészítése persze lényegesen egyszerűbb lenne csirkemellből, de úgy bizony nagyon száraz lesz a grillen sült finomság.

(continue reading…)

[singlepic id=1036 w=320 h=240 float=left]A török est egyik leginkább authentikus étele az Adana kebab volt. Ez egy tradíciónális dél-törökországi étel, ami a szír-török határhoz közel eső Adana tartományról kapta a nevét. Eredete alapján már sejthető, hogy bizony jellegzetes közelkeleti ízvilágú ételről van szó. Alapanyagát és elkészítését tekintve rengeteg változata van neki, és bizony a világon általában “kebab” alatt ezt az ételt értik. Magyarországon a legritkább esetben készíitk birkából vagy kecskéből. Nemzetközileg főként marhát használnak hozzá, de ezúttal a teljes hűségre törekedtem, így olyannyira valódi alapanyagokból készült, hogy a fűszer egyenesen törökországból érkezett hozzá.

(continue reading…)

[singlepic id=565 w=320 h=240 float=left]Mármint nagyvilági, nyugateurópai árakkal. Isztanbul messze nem olyan olcsó, mint az ember eredetileg hinné… Persze ez is attól függ, honnan nézzük. Az utcán egy tavuk döner (kis gyros szendvics, általában bagetteben) csak 1,5 lyra, ami kb 200 forint (egy lyra kb 130 Ft), egy villamos vagy buszjegy 1,4 lyra, egy palack ásványvíz a boltban 0,4 lyra, a ruhaneműk és a boltban az alapélelmiszerek szintén elég olcsók. Na de az éttermek már európai árban vannak. A legolcsóbb főételek 10 lyránál kezdődnek, és nem nehéz 30-40 lyrát elkölteni fejenként egy jó vacsorára egy normálisabb helyen. Még a legolcsóbb félig önkiszolgáló jellegű éttermekben is, 7-8 lyránál kezdődik egy egyszerű kebab vagy lachmacun. Az olyan divatosabb helyek, mint a nyugati étterem és kávéház láncok meg egyenesen drágábbak, mint nálunk, vagy máshol európában.

[singlepic id=564 w=320 h=240 float=right]A múzeumok és nevezetességek belépőiről már ne is beszéljünk. A Topkapi palotába az alap belépő 20 lyra, amihez még hozzájön plussz 15 lyra a háremért. Ez együtt már majdnem 5000 Ft. És annyira nem nagy szám. Van persze a kincstár, ahol hihetetlen kincseket láthat a látogató, de maga a palota nem igazán nagy szám. A múzeumban persze vannak olyan felbecsülhetetlen kincsek, mint Mohamed lábnyoma, de ezek leginkább a muszlimoknak érdekesek. Az utikönyvek az Alhambrához hasonlítják, de bátran állíthatom, nyomába sem ér. Ott tavaly voltam, és ezerszer látványosabb és komplexebb. Kétségtelenül rengeteg érdekesség van a városban, de leginkább az utca forgatagában elmerülve, a bazárban elveszve, vagy a boszporusz partján észak felé elkalandozva lehet átélni az igazi Isztanbul hangulatát.

[singlepic id=563 w=320 h=240 float=left]Azt a sokszínű és rendkívül változatos nyüzsgő várost, amihez foghatót tényleg nem találni másikat Európában. A belváros és a bazár, valamint a Galata városrész szűk utcácskáit, kicsit piszkos, kicsit szakadt, de nagyon eredeti nyüzsgését vagy a boszporusz partjának elképesztő gazdagságát. Az isztanbuli “rózsadomb” leginkább a két híd közötti európai parton található, ahol egymást érik a gyönyörű luxusvillák, a parton horgonyzó yachtok, és a jobbnál jobb autók sora, a Puerto Banust idéző butiksorok, a jobbnál jobb éttermek és klubok. Hatalmas a kontraszt a Boszporusz parti luxus, és a belvárosi szegényebb negyedek között. Isztanbul méltán tartja magát igazi világvárosnak. Mint európa és a közelkelet olvasztótégelye még többet is nyújt, mint a legtöbb európai nagyváros.