Posts Tagged ‘pecorino’

Marlin steak fűszeres pecorino sajtos bundában

Sunday, December 30th, 2012

A különleges ízekhez nem feltétlenül kell sokat szenvedni. Az ételek íze leginkább a jó alapanyagoktól függ, így néhány ízletes, minőségi hozzávalóból csodás ételeket lehet összehozni, viszonylag gyorsan, egyszerűen is. Erre az ételre akár azt is mondhatnánk, hogy egyfajta rántott hal, de azért ez kicsit több annál. Az olaszok egy felénk kevésbé ismert sajt remeke a pecorino, ami méltatlanul ismeretlenebb, mint a parmezán. Hasonlóan készítik, és az állaga, sóssága is hasonló, de a parmezánnal ellentétben a pecorino sajt juhtejből készül. Ez adja a különösen aromás, savanykás, pikáns ízét, ami ennek az ételnek is a fő ízét adja.

(more…)

Erdei gombákkal, sonkával és pecorino sajttal töltött karajtekercsek

Tuesday, January 3rd, 2012

Fűszert alig használtam, mégis elképesztően finom lett ez az étel, ami tulajdonképpen a karácsonyi asztalra került, de csak most sikerült odáig jutni, hogy itt is látható legyen. Az elkészítése nem túl bonyolult, de azért van vele munka. Az íze viszont rendkívüli, és bármilyen fáradozást megér. Persze mint mindig, a lényeg a jó minőségű alapanyag. Ha ez megvan, rossz már nem sülhet ki belőle. Egy mennyei pecorino sajt vagy egy finom sonka bármiből többet hoz ki. Nem is beszélve a friss erdei gombák zamatáról… (more…)