Ínyenc.com

Tag: steak

Marlin steak fűszeres pecorino sajtos bundában

by on Dec.30, 2012, under Főételek

A különleges ízekhez nem feltétlenül kell sokat szenvedni. Az ételek íze leginkább a jó alapanyagoktól függ, így néhány ízletes, minőségi hozzávalóból csodás ételeket lehet összehozni, viszonylag gyorsan, egyszerűen is. Erre az ételre akár azt is mondhatnánk, hogy egyfajta rántott hal, de azért ez kicsit több annál. Az olaszok egy felénk kevésbé ismert sajt remeke a pecorino, ami méltatlanul ismeretlenebb, mint a parmezán. Hasonlóan készítik, és az állaga, sóssága is hasonló, de a parmezánnal ellentétben a pecorino sajt juhtejből készül. Ez adja a különösen aromás, savanykás, pikáns ízét, ami ennek az ételnek is a fő ízét adja. (continue reading...)
Leave a Comment :, , , , , , , , , , more...

Fokhagymás-citromos marlin steak

by on May.14, 2011, under Főételek

Egy kihagyhatatlan lehetőség adta az alapját a most következő receptnek. Nem minden nap találkozik manapság az ember Magyarországon olyan különlegességgel, mint a marlin. Konkrétan kék marlin, vagy vitorláshal. Ez a halfaj átlag 3-4 méteresre nő a trópusi óceánokban, és elképesztő 120 km/h-s sebességre képes a vízben. Ehhez természetesen brutális izomzat szükségeltetik, ami gyönyörű filét ad, ha a halat kivesszük természetes közegéből, és az ebédlő asztal felé tereljük. A húsa ruganyos, elég száraz, mivel ragadozó hal ami a nyílt óceánokat kedveli, ezáltal a tiszta vizeknek köszönhetően friss, mellékízektől mentes. Már méretéből adódóan is teljesen szálkamentes, keresztben szeletelve a tonhalhoz hasonló jellegzetes karikás húsa gyönyörű, a lazachoz hasonlóan vöröses narancs színű. Ideáli alapja egy csodálatos hal-steaknek.  (continue reading...)
Leave a Comment :, , , , , more...

Keresel valamit?

Keress az oldalon itt:

Nem találsz valamit? Írj egy kommentet valamelyik bejegyzéshez, vagy írj levelet!