Ínyenc.com

[singlepic id=1277 w=320 h=240 float=right]Egy gyors vacsora összedobása nem is tűnik mindig olyan egyszerűnek. Sokszor kellene valami érdekes recept, amivel a hétköznap egyszínűségét feldobhatja az ember, de ezt az üde színfoltot nem is olyan egyszerű megtalálni. Főleg, ha valaki mindezt tényleg 30 perc ráfordítással kívánja elérni. Pedig nem is olyan bonyolult ez, csupán az kell hozzá, amit az ember gyakran elfelejt, holott a legkönnyebb módon lehet vele a feje tetejére állítani a világot. Lépjünk ki a megszokott keretek közül. Próbáljuk a dologkat másként is látni és csinálni, ne csak a megszokott sémák szerint. A Változatosság gyönyörködtet, és ezt nem én találtam most ki…

Tegnap este ez a mai recept még teljesen másnak indult, holott sokszor bizony elengedhetetlen a kreativitás ahhoz, hogy az aktuális kihívásoknak megfleljünk. Igaz, például tésztát keleszteni hiába szeretnénk két perc alatt, az bizony felül tudja múlni a fizika törvényeit, de ugyan ki akadályozhat meg minket abban, hogy valami egyedit és jót dobjunk össze egy hirtelen ötlettől vezérelve fél óra alatt? Semmi. Tegnap még kínai zöldséges chilis csirkének indult ez a mai vacsora, mégis egy tipikus indiai curry lett belőle. Persze kicsit átértelmezve, de bizony lényegében az átlag ember meg nem mondaná róla, hogy nem authentikus indiai.

A hozzávalók 2 személyre:
egy egész csirkemell vagy 4 csirke felsőcomb filé
1 kis pohár natúr joghurt
2 ek chiliolaj
2 ek tökmag olaj
1 tk kurkuma
1 tk őrölt szárított gyömbér
1 tk őrölt római kömény
1/2 tk őrölt bors
1 1/2 tk csemege pirospaprika
1 tk fokhagyma granulátum
1 ek cukor
1 csésze rizs
só ízlés szerint

Az alkotóelemeket a hús és rizs nélkül egyszerűen dobáljuk egy edénybe. A joghurtot érdemes csak a végén hozzáadni, hogy a fűszerek és az olaj alaposan elkeveredjen előtte. A joghurttal alaposan elkeverjük, majd hozzá adjuk a húst is. Ha szeretnénk, itt nyugodtan pácolódhat a cucc egy éjszakát a hűtőben, de igazából nincs rá nagy szükség, mert eléggé intenzív lesz az íz anélkül is. Ha mégis pácoljuk, akkor a sót ne adjuk hozzá, csak mielőtt elkezdjük főzni.

Vegyünk egy lábast, amibe öntsük bele elősször a bepácolt/összekevert alkotóelemeket, és közepesen magas tűznél, fedő alatt 20 percig főzzük, néha megkeverve. A joghurt össze fog csomósodni, de ez normális. 20 perc után, amikor már elég jól megpuhult a hús (de még nem főtt szét!), hozzá adunk egy csésze vizet, és a rizst, majd a tüzet takarékra vesszük. (Továbbra is fedő alatt.) Nálam ez a hat fokozatú kerámia lapon a 2-es fokozatot jelenti. A 20 perce főtt cucc eddigre más alaposan levet eresztett, ehhez adjuk a rizst és a vizet. Ezzel megspórolunk egy másik rizsfőző edényt, és legalább jobban átveszi a rizs is az ízeket. És ki mondta, hogy nem lehet ezeket együtt főzni?? Nézzük csak meg az igazi kuszkuszt…

Együtt alacsony fokozaton addig főzzük, amíg a rizs megpuhul, és felveszi az összes levet. Ez rizs fajtájától függően 10-20 perc. Ha beáztatunk a teljes művelet elején egy kis jázmin rizst, akkor kevesebb is lehet, de bben az esetben ügyeljünk arra, nehogy túl sok vizet adjunk hozá, mert akkor azt mindenképpen el kell forralnunk majd, amivel kockáztatjuk a leéégést is. Ha megpuhult a rizs, már kész is. Tálalhatunk! És tényleg csak 30 perc, egy edény, egy vagdalódeszka…