Ínyenc.com

[singlepic id=3288 w=320 h=240 float=left]Fűszert alig használtam, mégis elképesztően finom lett ez az étel, ami tulajdonképpen a karácsonyi asztalra került, de csak most sikerült odáig jutni, hogy itt is látható legyen. Az elkészítése nem túl bonyolult, de azért van vele munka. Az íze viszont rendkívüli, és bármilyen fáradozást megér. Persze mint mindig, a lényeg a jó minőségű alapanyag. Ha ez megvan, rossz már nem sülhet ki belőle. Egy mennyei pecorino sajt vagy egy finom sonka bármiből többet hoz ki. Nem is beszélve a friss erdei gombák zamatáról… (continue reading…)

[singlepic id=3287 w=320 h=240 float=right]Szilveszterkor malacot kell enni, hogy a következő évben is malacunk legyen. Ha már ez a szokás, tegyük ezt stílusosan és együnk egy kis magyarosat modern módon. Elvégre a sertésszűz minden valamire való vidéki disznóvágás elengedhetetlen kelléke. Nincs is a világon finomabb étel, mint a disznóvágáson egyszerűen fokhagymás paprikás módon megsütött friss sertésszűz egy kis finom frissen sült fehér kenyérrel. De ha mindez nem elérhető, akkor sem kell kimaradni az ízekből. Íme egy recept, hogyan tudjuk ezt visszacsalogatni a városi szilveszterbe. (continue reading…)

[singlepic id=3285 w=320 h=240 float=left]Intenzív, füstös-szaftos tarjaszeletek, amire igazán jól esik egy jó kis olaszrizling, vagy egy chardonnay. Ha valaki szereti a különleges és erőteljes ízeket, akkor ezt feltétlenül meg kell kóstolnia. A rókagomba különleges íze megér egy próbát, de már előre felhívom a figyelmét a kényesebb ízlésű olvasóknak, hogy ez egy nagyon testes, aromás, és meglehetősen zsírdús étel, így fogyókúrázók keressenek mást ebédre, mert ettől tuti buktak egy hét szenvedést. Bár úgy őszintén, nekem megérné… (continue reading…)

[singlepic id=3286 w=320 h=240 float=right]Na jó, ez természetesen nem igazi tiramisu, hiszen csak küllemében hasonló, és bár ebben is van babapiskóta és mascarpone, az ízének köze sincs az igazi tiramisuhoz. Persze eredetileg igazi tiramisu akart készülni, de a várandós/szoptatós anyák néha túlaggódják a dolgokat, így a nyers tojásról és a kávéról le kellett mondani. Persze meg tudtam volna enni magam is az összeset, de a családi béke kedvéért mégis át kellett gondolni a dolgot. Végül így lett belőle ez az ál-tiramisu, ami szerencsére rendkívül nagy sikert aratott. (continue reading…)

[singlepic id=3284 w=320 h=240 float=left]A mahi-mahi egy izmos, tengeri ragadozó hal. Kimondottan dekoratív faj, miután zöldes-sárgás színével erősen kilóg a ragadozó halak sorából. De itt most nem is ez a fontos, és a recept sem az aranysárga hasáról kapta a nevét. Ez tulajdonképpen egy egyszerűen elkészíthető sülthal recept, ami leginkább a jó magyaros parikás lisztben sült halhoz hasonlít. Csak kicsit más a fűszerezése. Egzotikus, gyömbéres, ami illik a távolkeleti, csendesóceáni halhoz, ami nevét hawai nyelven az erejéről kapta. Erős-erős, és ha szeretnénk, ez a recept is lehet erős. (continue reading…)