Ínyenc.com

Tag: citromos

Tejszínes-citromos mediterrán pulykacsíkok

by on Aug.19, 2011, under Főételek

A korábbi marokkói csirke tajine receptben használt citromból időközben elkészült a sóban eltett citrom házilag, így adta magát, hogy valami másban is próbára tegyük. A citrom savanyú és különleges ízéhez remekül passzol a schnidling, a kakukkfű, és egy kicsit lágyítja a tejszín. Ezek együtt jónak ígérkeztek, így hát el is készült a fent nevezett finomság. Különleges, mediterrán ízvilág lett az eredmény, amit egyértelműen érdemes kipróbálni. (continue reading...)
1 Comment :, , , , , , , , , , more...

Marokkói csirke tajine citrommal és olivával

by on Jul.03, 2011, under Főételek

Lassan egy éve, hogy elindultunk Milánó érintésével Marokkóba, észak Afrika egy másik arcának felfedezésére. Most ezen nosztalgia eredménye ez a recept is, aminek eredetijét Quarzazate oázisában volt szerencsénk megkóstolni, ahol nem mellesleg olyan filmeket forgattak, mint a Gladiátor. Igazi Afrika, ahol az új találkozik az igazi ősi hagyományokkal. Beduinok és arabok, franciák és afrikaiak. Hoztunk persze helyi fűszerkeveréket is, de a receptbe csak nem írhatom bele, hogy marokkói fűszerkeverék, így hát kénytelen voltam kikísérletezni (persze netes keresgélések alapján) a megfeleő összetételt. Na de meg is van, bár felénk azért nem árt odafigyelni az alapanyagok minőségére. Sajnos itt olyan érett citrom, mint ott van, nem kapható. Pedig ez erősen meghatározza a végeredményt... (continue reading...)
Leave a Comment :, , , , , , , , , , , more...

Keresel valamit?

Keress az oldalon itt:

Nem találsz valamit? Írj egy kommentet valamelyik bejegyzéshez, vagy írj levelet!