Ínyenc.com

[singlepic id=2594 w=180 h=120 float=left]Az egyik legegyszerűbb, de igazán jellegzetes spanyol étel a paella. Ezernyi változata létezik, de egy valami közös bennük: hagyma alapon rizst pirítunk, majd sáfrányos húsalaplével felfőzzük, és különböző finomságokkal ízesítjük. A tipikus paella egyébként csirkehússal és a tenger különböző finomságaival készül. Kell bele kagyló, tintahal, rák, és hal. Az egésznek ez adja a jellegzetes paella ízt. De hogyan tudjuk ezt otthon, egyszerűen utánozni? Nem is olyan bonyolult. Íme egy recept: (continue reading…)

[singlepic id=2520 w=320 h=240 float=right]Ilyen talán még sosem volt, hogy egy nap két recepttel gazdagodjon a repertoár. Hiába, ha az ember fogyókúrázik, akkor többnyire a finom ételek körül járnak a gondolatai. Márpedig a garnéla, és bármilyen nemű rákféle a világ legfinomabb ételei között van. Minél nagyobb, annál jobb:) Most épp 40/60-as volt meglepően kedvező áron a corában, így nem is maradhat el egy isteni étel belőle. (continue reading…)

[singlepic id=2519 w=320 h=240 float=left]Sajnos a magyar ember nagyon kevés halat fogyaszt. A legtöbben csak karácsonykor esznek egy halászlét, vagy némi rántott halat, és kész. Pedig a hal nem drága alapanyag, ellenben rendkívül egészséges. A tengeri halak különösen, mivel rengeteg ásványi anyagot, sókat, jódot tartalmaz a húsuk, és zsírt szinte egyáltalán nem. Persze itt kis hazánkban örülhetünk, ha tényleg friss tengeri halat tudunk venni. De van azért édesvízi választási lehetőség is. Az utóbbi időben egyre jobban elterjedt a pangasius, magyarítva a cápaharcsa. Mivel harcsaféle, így szálkája nincs, tehát azok is bátran fogyasztják, akik irtóznak a szálkák szedegetésétől. Mivel édesvízi tenyésztett halról van szó, sajnos sokszor zsíros a húsa, így a mirelit verziót mindenképpen érdemes elkerülni, azon ugyanis nem látszik, mennyire hízlalták szerencsétlent. De bármilyen is a húsa, egy kis fűszerrel és néhány ötlettel bármiből lehet egy jó fogást készíteni. (continue reading…)

[singlepic id=2287 w=320 h=240 float=left]Az utóbbi időkben nagy kedvenccé vált vajhalból íme egy új, egyszerű, de különleges recept. Természetesen készíthető más típusú halból is, ízlés kérdése. Ha nem sikerül beszerezni vajhalat, ami kétségtelenül nem túl egyszerű errefelé, vagy egyszerűen csak túl drágának táláljuk, akkor lehet a recept alapja más fehér húsú, nem túl domináns ízű hal is. Ilyen például a tilápia, claresse, pangasius, de akár még egy harcsafiléből is készülhet. Csak arra figyeljünk oda, hogy ne legyen zsíros a hal, ami különösen a pangasiussal gyakorta megesik. Ha erre szavazunk, akkor a Metróban (áruház) rendszerint van kilós kivitel is, ahol látjuk előre, mennyire hájas. Ez a mirelitről nem mondható el. Na de akkor vágjunk is bele… (continue reading…)

[singlepic id=2137 w=320 h=240 float=left]A karácsony napjai során felhalmozódott testsúlytartalékok, és teltség leküzdéséhez ilyenkor nem is nagyon kíván mást az ember, mint valami könnyűt. Ha már akad ilyenkor néhány nap szabadság, érdemes kihasználni valami kölönlegesség elkészítésére. Így vagyok most ezzel én is. A választás pedig a vajhalra esett. Persze legfőképpen azárt, mert a metróban nem volt most valami nagy választék a halakból. De nem is baj, hiszen ez az egyik legfinomabb tengeri hal a világon. Nevéhez hűen szinte kenhető, porhanyós húsa gyönyörű hófehér, és szinte egyáltalán nincs textúrája. A következő recept rendkívül egyszerű, de mégis isteni végeredményhez vezet! (continue reading…)