Ínyenc.com

[singlepic id=3244 w=320 h=240 float=left]Igaz, karácsonykor hagyományosabb étkeket szokás főzni, nálunk mégis kicsit másabb előétel került terítékre. Ennek több oka is van. Egyik, hogy nem igazán tudnak a szokások meghatni, így bármennyire is valami halat, meg pulykát kellene fogyasztani, ezt meghagyjuk a hagyományok követőinek. A másik, hogy a hűtőben több hónap óta várakozik egy csodálatos másfél kilós pármai sonka darab, amelyből eredetileg a baráti társaság számára készült volna valami finomság, de mivel erre nem került sor, így már követelte, hogy használjuk fel valami csodához. Ehhez jött kapóra, hogy véletlenül szembe jött az aldiban egy nálunk ritkán kapható ciprusi sajtféle, amit nem lehetett otthagyni. (continue reading…)

[singlepic id=2605 w=320 h=240 float=left]Egy gyors és friss nyári recept. Sült pardicsom friss bazsalikommal és mozzarellával. Mi sem kell több a mediterrán hangulathoz. Talán csak egy kis vízpart, egy jó szivar, egy könnyed rozé bor… És máris mint ha elrepültünk volna néhány száz kilométerrel délre, ahol már a németet sem értik. Valahová a dolomitokon túl… (continue reading…)

[singlepic id=2137 w=320 h=240 float=left]A karácsony napjai során felhalmozódott testsúlytartalékok, és teltség leküzdéséhez ilyenkor nem is nagyon kíván mást az ember, mint valami könnyűt. Ha már akad ilyenkor néhány nap szabadság, érdemes kihasználni valami kölönlegesség elkészítésére. Így vagyok most ezzel én is. A választás pedig a vajhalra esett. Persze legfőképpen azárt, mert a metróban nem volt most valami nagy választék a halakból. De nem is baj, hiszen ez az egyik legfinomabb tengeri hal a világon. Nevéhez hűen szinte kenhető, porhanyós húsa gyönyörű hófehér, és szinte egyáltalán nincs textúrája. A következő recept rendkívül egyszerű, de mégis isteni végeredményhez vezet! (continue reading…)

[singlepic id=2043 w=320 h=240 float=right]Ha vasárnapi ebédről van szó, akkor nem feltétlenül kell elkapdni a főzést. Ilyenkor a több rendelkezésre álló idő nagyob kreatív szabadságot is enged. Főleg, ha az ember diétázik, és a megelőző szombaton kizárólag gyümölcsöt fogyaszt. Ilyenkor van idő és szándék is fejben főzni. Kitalálni valami újat, ízleteset, esetleg szokatlant. Na ez most nem éppen szokatlan recept, de annál ízletesebbre sikeült. Néhány új szakácskönyvet lapozgatva csak úgy szikráztak az ötletek, és mivel ezek mediterrán receptek voltak, az ihlet is ebből az irányból jött. Íme az eredmény:

(continue reading…)

[singlepic id=2032 w=320 h=240 float=left]Nem túl rég valamelyik ismeretterjesztő csatornán láttam egy műsort, a jövő konyhájáról, ahol sok meglehetősen fura új technika mellett pár hasznos és a hétköznapokban is megvalósítható is volt. Innen jött az ötlet a mostani recepthez is. A csirkemellel az egyetlen baj, hogy nagyon száraz. Sütve – szerintem – nem a legjobb, mivel szinte bármit tesz vele az ember, rágás után bizony leginkább egy adag fűrészporra emlékeztet a torokban. De most már ennek vége. Hogyan?

(continue reading…)