Ínyenc.com

[singlepic id=1277 w=320 h=240 float=right]Egy gyors vacsora összedobása nem is tűnik mindig olyan egyszerűnek. Sokszor kellene valami érdekes recept, amivel a hétköznap egyszínűségét feldobhatja az ember, de ezt az üde színfoltot nem is olyan egyszerű megtalálni. Főleg, ha valaki mindezt tényleg 30 perc ráfordítással kívánja elérni. Pedig nem is olyan bonyolult ez, csupán az kell hozzá, amit az ember gyakran elfelejt, holott a legkönnyebb módon lehet vele a feje tetejére állítani a világot. Lépjünk ki a megszokott keretek közül. Próbáljuk a dologkat másként is látni és csinálni, ne csak a megszokott sémák szerint. A Változatosság gyönyörködtet, és ezt nem én találtam most ki… (continue reading…)

[singlepic id=1253 w=320 h=240 float=left]Sokszor ettem már étteremben remek grill zöldségeket köretként, de otthoni körülmények között az elkészítése nemis olyan egyszerű. Az íze pedig ritkán sikerül olyan finomra, mint ahogyan azt egy profi chef készítené. Kis kisérletezés után álljon most itt egy kipróbált recept, amivel remek eredményt érhet el bárki otthoni körülmények között is.

(continue reading…)

[singlepic id=1080 w=320 h=240 float=left]A török est mentőétele a Tavuk kebab volt, ami gyakorlatilag egy csirke nyárs keleties fűszerezéssel. Egyszerű, bár elég macerás elkészíteni, de mégis megéri, mert nagyon kellemes, fűszeres, igazi grill étel. A fűszerezése inkább arabos mint török, de annyi baj legyen, hiszen úgy tűnt, minden vendégnek ízlett. Legalább is mind elfogyott, pedig a 11 fős társaságra az Adana kebab durván 5 kilós nettó húsmennyisége mellett további 2,5 kilónyi csirkehúsból készült mennyisége nem kis terhelést jelentett. Az elkészítése persze lényegesen egyszerűbb lenne csirkemellből, de úgy bizony nagyon száraz lesz a grillen sült finomság.

(continue reading…)

[singlepic id=1036 w=320 h=240 float=left]A török est egyik leginkább authentikus étele az Adana kebab volt. Ez egy tradíciónális dél-törökországi étel, ami a szír-török határhoz közel eső Adana tartományról kapta a nevét. Eredete alapján már sejthető, hogy bizony jellegzetes közelkeleti ízvilágú ételről van szó. Alapanyagát és elkészítését tekintve rengeteg változata van neki, és bizony a világon általában “kebab” alatt ezt az ételt értik. Magyarországon a legritkább esetben készíitk birkából vagy kecskéből. Nemzetközileg főként marhát használnak hozzá, de ezúttal a teljes hűségre törekedtem, így olyannyira valódi alapanyagokból készült, hogy a fűszer egyenesen törökországból érkezett hozzá.

(continue reading…)

[singlepic id=556 w=320 h=240 float=right]A héten már egyszer majdnem felkerült egy hasonló csoda, de sajnos a hétfő esti steak picit rágós lett ,így nem tudta elfoglalni méltó helyét. Az ízzel nem volt gond, de a steak-sütési technikát még csiszolnom kell, így egy másik különlegességgel rukkolok itt most elő. Ez pedig nem más, mint egy igazi kulináris orgazmus. Konyakban érlelt fűszeres sertéskaraj erdei gombákkal töltve, kéksajtos vajjal leöntve. Az étel ihlete igazából eredetét tekintve visszakövethetetlen. A tökéletes pácolásról gondolkodtam, amikor bevásárlás közben bevillant az ötlet. Ezek után meg már egyik alapanyag követte a másikat. Kezdetben gorgonzolával és szárított paradicsommal akartam megtölteni a zöldfűszeres karajszeleteket (olajban pácolva), de végül rendesen elkanyarodtam az eredeti elképzeléstől.

(continue reading…)