Ínyenc.com

[singlepic id=3279 w=320 h=240 float=left]Természetesen nem egy teljes egész malaccombról lesz itt szó, hiszen az egy igen komoly társaságnak is elegendő lenne. Elég hozzá egy szép szelet bőrös combszelet, de természetesn nagyobb méretben is elkészíthető, ekkor viszont sokszorozódik a sütési idő, hiszen ahoz, hogy omlósra átsüljön, kellhet neki jó pár óra még. Ez a recept egy kellemes vasárnapi ebédre való, és mivel alig van vele dolgunk, bőven marad mellette idő a családra, deszertre, és más egyebekre is. Érdemes kipróbálni, mert teljesen más az, amikor a comb, szinte már a csülök rész bőröstül, egészben sül át finom szaftosra. (continue reading…)

[singlepic id=3278 w=320 h=240 float=right]Ha kevés az időnk, de mégis valami finomat szeretnénk enni, nem kell feltétlenül lemondani a házias, remek ízekről. A következő recept elkészítése kb. fél órányi aktív munkát kíván, így akár egy fárasztó munkanap végén is beleférhet az időbe, miközben az ember elvégzi a többi házimunkát. De persze ha elfoglaltak vagyunk, akkor hétvégén is jól jön, ha nem kell az egész délelőttöt a konyhában ácsorogva tölteni. Csak élvezzük a rozmaring isteni illatát, miközben sül, és nem kelle semmit tennünk. (continue reading…)

[singlepic id=3274 w=320 h=240 float=left]A korábbi marokkói csirke tajine receptben használt citromból időközben elkészült a sóban eltett citrom házilag, így adta magát, hogy valami másban is próbára tegyük. A citrom savanyú és különleges ízéhez remekül passzol a schnidling, a kakukkfű, és egy kicsit lágyítja a tejszín. Ezek együtt jónak ígérkeztek, így hát el is készült a fent nevezett finomság. Különleges, mediterrán ízvilág lett az eredmény, amit egyértelműen érdemes kipróbálni. (continue reading…)

[singlepic id=3273 w=320 h=240 float=right]Első ránézésre fura egy étel ez. Azt hinné az ember, hogy ehetetlenül sós, és amúgy is ugyan minek elpazarolni ennyi sót egyetlen fogáshoz? Nos, mégis megéri a befektetést, mert elképesztően szaftos, puhára sült húst kapunk isteni ropogós bőrben, és a tévképzetünk ellenére nem lesz túl sós (ha jól készítjük el). Csirke helyett tulajdonképpen bármilyen egész állattal elkészíthetjük, legyen az hal, kacsa, de akár pulyka is, csak győzzük hozzá a sókérget készíteni. A sókéreg hatalmas előnye, hogy bezárja magába a hús nedvességét, a bőrön keresztül pontosan annyi sót enged be, amennyit feltétlenül kell, és a megszilárduló só úgy veszi körbe a húst, mint egy kemence, ami tökéletesen elosztja a hőt, így isteni, ropogóssá teszi a csirke bőrét. Ugyan ezt az eredményt semmilyen más módon nem tudjuk elérni. (continue reading…)

[singlepic id=3270 w=320 h=240 float=right]Itt a nyár, és mi mást lehet ilyenkor enni, mint valami gyors, tipikus strandételt. Lángost, hotdogot, gofrit, és persze hamburgert. Ez utóbbi viszont sokkal többet tartogat, mint a többi, hiszen remek eredménye lehet egy hangulatos kerti grillezésnek. Igazi társasági étel is lehet. Meg persze nincs is jobb hamburger egy igazi, lángon sütött szaftos-füstös grillezett burgernél. Az elkészítése egyébként pofonegyszerű, és az eredmény minden gyorséttermet garantáltan lefőz.

(continue reading…)