Ínyenc.com

[singlepic id=3267 w=320 h=240 float=left]Ez a recept nem a legfrissebb. de csak most adódott rá alkalom, hogy megosszam. Még az eperszezon idején született, de azóta több kivitelben is elkészült, és minden formájában isteni, így bátran ajánlom a forró nyári napokon hűsítő desszertként. Ha valaki frissen olvassa a postot, bizonyára nem érti a “forró nyár” kifejezést, mivel július 31 van, a nyár kellős közepe, és odakint 16 fok van őszies szürkülettel és szitáló esővel. Na nem pont ilyen időpontra ideális ez a deszert, de ismerek olyanokat, akik télen is szeretik a fagyit:) (continue reading…)

[singlepic id=3270 w=320 h=240 float=right]Itt a nyár, és mi mást lehet ilyenkor enni, mint valami gyors, tipikus strandételt. Lángost, hotdogot, gofrit, és persze hamburgert. Ez utóbbi viszont sokkal többet tartogat, mint a többi, hiszen remek eredménye lehet egy hangulatos kerti grillezésnek. Igazi társasági étel is lehet. Meg persze nincs is jobb hamburger egy igazi, lángon sütött szaftos-füstös grillezett burgernél. Az elkészítése egyébként pofonegyszerű, és az eredmény minden gyorséttermet garantáltan lefőz.

(continue reading…)

[singlepic id=3269 w=320 h=240 float=left]Lassan egy éve, hogy elindultunk Milánó érintésével Marokkóba, észak Afrika egy másik arcának felfedezésére. Most ezen nosztalgia eredménye ez a recept is, aminek eredetijét Quarzazate oázisában volt szerencsénk megkóstolni, ahol nem mellesleg olyan filmeket forgattak, mint a Gladiátor. Igazi Afrika, ahol az új találkozik az igazi ősi hagyományokkal. Beduinok és arabok, franciák és afrikaiak. Hoztunk persze helyi fűszerkeveréket is, de a receptbe csak nem írhatom bele, hogy marokkói fűszerkeverék, így hát kénytelen voltam kikísérletezni (persze netes keresgélések alapján) a megfeleő összetételt. Na de meg is van, bár felénk azért nem árt odafigyelni az alapanyagok minőségére. Sajnos itt olyan érett citrom, mint ott van, nem kapható. Pedig ez erősen meghatározza a végeredményt…

(continue reading…)

[singlepic id=3266 w=320 h=240 float=right]Egy kihagyhatatlan lehetőség adta az alapját a most következő receptnek. Nem minden nap találkozik manapság az ember Magyarországon olyan különlegességgel, mint a marlin. Konkrétan kék marlin, vagy vitorláshal. Ez a halfaj átlag 3-4 méteresre nő a trópusi óceánokban, és elképesztő 120 km/h-s sebességre képes a vízben. Ehhez természetesen brutális izomzat szükségeltetik, ami gyönyörű filét ad, ha a halat kivesszük természetes közegéből, és az ebédlő asztal felé tereljük. A húsa ruganyos, elég száraz, mivel ragadozó hal ami a nyílt óceánokat kedveli, ezáltal a tiszta vizeknek köszönhetően friss, mellékízektől mentes. Már méretéből adódóan is teljesen szálkamentes, keresztben szeletelve a tonhalhoz hasonló jellegzetes karikás húsa gyönyörű, a lazachoz hasonlóan vöröses narancs színű. Ideáli alapja egy csodálatos hal-steaknek.  (continue reading…)

[singlepic id=3265 w=320 h=240 float=left]Nem feltétlenül az amerikai kávék a legjobbak a világon. Tulajdonképpen igen távol állnak az általunk legjobbnak tartott olasz iskolától. Mégis a Starbucks kávéi az elérhető legjobbak között vannak. Na nem feltétlenül az, amit az üzletükben ihat az ember. Az általában igazi amerikai. Rengeteg tejjel, brutálisan feketére szenesített kávéból főzve, hogy a rengeteg tejen keresztül is legyen valami íze. De ha nem ott isszuk meg, hanem a szemeskávéjukat használjuk egy igazán jó főzővel, akkor az eredmény ég és föld. Bizony érdemes kipróbálni gyakorlatilag bármely kávéjukat, ami nem az extra bold kategóriában van. Persze ízlés kérdése, és bizonyára van olyan, aki azt is szeretni, de azok már tényleg szénné pörköltek. (continue reading…)